Зеленчукова паеля

зеленчуците в българската кухня

Продукти (4 порции)

1 /2 главалук
4 скилидкичесън
80 млмаслиново масло
1 /2 главарезене
2печени червени чушки
1дафинов лист
1 /2 ч.л.лют пушен червен пипер
1 /2 ч.л.куркума
1 /2 ч.л.червен пипер
100 млбяло вино
350 гжасминов ориз
850 млзеленчуков бульон
сол и черен пипер на вкус

За гарниране:

100 гчери домати
50 гсушени домати
50 гмаслини
1 /2 връзкабосилек

Приготвяне

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в половината от маслиновото масло. Добавят се резенето и чушките, нарязани на жулиен, и се запържват за кратко. Подправя се с пушения пипер, червения пипер, дафиновия лист и куркумата. Сипва се оризът и се разбърква.

Налива се виното и щом се изпари, се сипва бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да се готви на умерен огън, докато течността почти се изпари.

След това се залива с останалото маслиново масло и се запича за 10 – 15 минути в загрята на 200° С фурна с вентилатор.

Маслините се почистват от костилките и се разполовяват. Двата вида домати се режат на четвъртинки, а босилекът се нарязва на едро. Паелята се поръсва с маслините, доматите и босилека и се сервира.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *