Задушена кокошка

зеленчуците в българската кухня
зеленчуци ястия

Продукти
Месо от кокошка 700 г, топено масло 60 г, лук 40 г, моркови 40 г, целина 40 г, брашно 15 г, картофи 60 г, вино 40 г, доматено пюре 20 г, чесън, дафинов лист, бахар, черен пипер, сол, гарнитури 400 г.

Приготвяне
Кокошката се почиства, измива се и се нарязва на порции. Запържва се леко в сгорещена мазнина. В същата мазнина се запържват до омекване, нарязани на ситно, лукът, морковите, целината и няколко скилидки чесън. Прибавя се доматеното пюре, запържва се и то, поръсва се брашното и се налива гореща вода или бульон. Поставят се картофите, черният пипер на зърна, дафиновия лист, зърната бахар, солта и част от виното и изпърженото месо. Съдът се захлупва плътно и ястието се задушава на тих огън или във фурна. Сосът на готовото ястие се пасира през цедка, добавя се останалото вино и се вари 5 минути.
Задушената кокошка се поднася с топли гарнитури от картофено пюре, задушен зеленчук и варена царевица.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.