ЗАДУШЕН СПАНАК

Зеленчуците в българската кухня

                     Продукти
Спанак 800 г, лук 80 г, ориз 120 г, олио 80 г, кисело мляко 160 г, магданоз 30 г , джоджен, червен и черен пипер, сол.

                     Приготвяне
Спанакът се нарязва на едро. Прибавя се ситно нарязаният магданоз, джодженът и се посолява. В тенджера с по широко дъно се слага половината спанак. Върху него се разстила задушения ориз с лука, поръсен с червен пипер, и отгоре се покрива  с останалия спанак. Залива се с 1 1/2 чаша гореща вода и се задушава на тих огън. Поднася се с кисело мляко.