Вкусна и автентична Tortilla Paisana: Традиционното испанско ястие, което ще ви очарова

tortilla paisana
Вкусна и автентична Tortilla Paisana: Традиционното испанско ястие, което ще ви очарова 3

Добре дошли във вълнуващия свят на испанската кухня!

Днес ще ви представим една от най-популярните и вкусни рецепти от Испания – Tortilla Paisana/селски омлет/. Това е ястие, което предлага комбинация от свежи зеленчуци и нежни картофи, обвити във вкусно печено яйце. Tortilla Paisana е истинска класика, на която се наслаждават хора в цял свят.

Испанците са майстори в приготвянето на традиционни ястия и Tortilla Paisana е едно от тях. То е съчетание от прости съставки, които се превръщат в изкусително ястие, подходящо както за предястие, така и за главно ястие. Традиционно, тази тортила се сервира на топло или студено и е перфектна за всякакви поводи – от семейни обеди до пикници с приятели.

Ето рецепта за Tortilla Paisana, традиционно испанско ястие, което се приготвя от яйца, картофи и зеленчуци. Следвайте следните стъпки, за да приготвите вкусна Tortilla Paisana в къщи:

Продукти:

  • 4 средни големи картофа, нарязани на тънки филийки
  • 1 глава лук, нарязана на фино
  • 1 зелена чушка, нарязана на фино
  • 1 червен пипер, нарязан на фино
  • 4 яйца
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • 4 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

  1. Налейте зехтин в голям тиган и загрейте на среден огън. Добавете лука, зелената чушка и червения пипер и ги задушете за около 5 минути, докато станат меки.
  2. Добавете картофите към тигана и продължете да готвите, докато картофите станат меки и златисти. Разбърквайте от време на време, за да се осигури равномерно готвене.
  3. В голяма купа разбийте яйцата. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
  4. Когато картофите са готови, изсипете ги в купата с яйцата и разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
  5. В същия тиган, където сте готвили зеленчуците и картофите, добавете още малко зехтин и загрейте на среден огън.
  6. Изсипете сместа от яйца, картофи и зеленчуци в тигана и разпределете равномерно.
  7. Гответе на среден огън за около 5-7 минути, докато долната част на тортилата се запече и се появят златисти петна.
  8. За да обърнете тортилата, поставете голям диск или плосък капак върху тигана и го обърнете бързо. След това плътно я върнете в тигана и гответе още 5-7 минути, докато и втората страна се запече и се появят златисти петна.
  9. Когато Tortilla Paisana е напълно готова, преместете я в сервираща чиния и я нарежете на триъгълни парчета.
  10. Tortilla Paisana може да се консумира както топла, така и студена. Поднася се като предястие или като главно ястие, а също така е отличен избор и за пикник или закуска.

Приятен апетит!

Съвети за готвене:

  • Картофи Сортовете, препоръчани за приготвяне на тортила де патата, са Monalisa, Red Pontiac, Rudolph и Kennebec. Картофите се нарязват или на много тънки филийки, обикновени или неправилни, или на малки кубчета. Ако са мокри, трябва да ги подсушите добре, преди да ги добавите към горещото масло, в противен случай маслото ще ви пръсне навсякъде. Картофите трябва да се пошират в много масло на слаб до средно слаб огън, докато вилицата омекне. Картофите трябва да са сварени, но да не хващат цвят.
  • Яйца Тъй като целта е тортилата да е недостатъчно сготвена, важно е да използвате пресни яйца от свободни кокошки. Препоръчваме яйцата да не са по-стари от 2-3 дни. Освен това те трябва да са на стайна температура, когато е време да започнете подготовката.
  • Масло Традиционният избор е зехтинът, по-точно необработеният зехтин, но някои твърдят, че вкусът му е прекален, поради което често се използва слънчогледово масло.
  • Оборудване Препоръчително е да използвате незалепващ тиган, за да не залепне омлетът. Освен това използвайте голям тиган, за да можете да поберете всички съставки. Колкото по-голям е тиганът, толкова по-тънка е тортилата и толкова по-малко време за готвене е необходимо. Освен това се уверете, че имате под ръка голяма чиния за обръщане на тортилата.
  • Сервиране Tortilla paisana трябва да се сервира веднага след като е приготвена и с парче хляб отстрани.