Консервиращи вещества в храната за зимата

Лятото е в разгара си, но до месец ще започне сезона на консервиране на зеленчуци и плодове за зимата. И затова трябва да сме информирани какви консервиращи вещества могат да се слагат при приготвяне на консервите. Под консервиращи вещества се разбират такива химични вещества, които прибавени към хранителните продукти или готовите храни, намаляват или спират […]

Прочети повече

РЯЗАНО ЗЕЛЕ С ПОДПРАВКИ

Една рецепта за пикантна гарнитура за ястия от дивеч.                                Продукти5 кг зеле,3-4 моркова,1/2 лимон ,1/2 чаша боровинки,индийско орехче,2 дафинови листа,парче канела,150 г захар,150 г сол.                     ПриготвянеЗелето се реже на тънко […]

Прочети повече

ТУРШИЯ-ПЪРЖЕНИ ЧУШКИ С ХРЯН

          Продукти2 кг месести червени чушки,1/2 л оцет,1/4 кг хрян,една шепа сол,връзка магданоз,олио.           ПриготвянеСемената на измитите и обърсани чушки се махат.Пържат се немного.Внимава се да не се пукне ципата им.Още топли се пускат в студения оцет,където е солта.Стоят в него ,докато се изпържи другата смяна.Студени се […]

Прочети повече