Консервиращи вещества в храната за зимата

Лятото е в разгара си, но до месец ще започне сезона на консервиране на зеленчуци и плодове за зимата. И затова трябва да сме информирани какви консервиращи вещества могат да се слагат при приготвяне на консервите. Под консервиращи вещества се разбират такива химични вещества, които прибавени към хранителните продукти или готовите храни, намаляват или спират […]

Продължете да четете

СОК ОТ ЗЕЛЕ – ДОМАШНИЯТ ЛЕЧИТЕЛ

Сокът от всички видове зеле е особено ценен със съдържанието си на витамини и минерални соли.Използва се при диетично хранене,при лекуване на язва,болести на жлъчката ,бъбреци и др.Сокът от зелето освен, че има очистващо действие, спомага и за намаляването на теглото.Още в древния Рим сокът от червено зеле се е смятал за добро средство при […]

Продължете да четете

Стерилизиране на консерви – патладжани

  КЬОПООЛУ Млади пресни ,крехки патладжани с тъмновиолетов цвят се изпичат на силен огън от всички страни,докато месестата им част напълно омекне.Още топли се обелват от кожицата и от всички овъглени части.С остър нож се нарязват на ситно върху дъска за рязане на зеленчук.Дъската се поставя под наклон ,за да се оттича отделящата се вода.След […]

Продължете да четете

Стерилизиране на консерви- чушки и патладжани

Печени чушки с пържени патладжани Продукти:червени чушки от сорта Капия 50 кг,патладжани 3 кг,чесън 3 глави,магданоз 2 връзки,оцет 1 л,олио, сол по 20 г на 1 кг готов продукт. Чушките се почистват от дръжките и семето ,опичат се и се обелват ,посоляват се заливат се с оцета и след като престоят 6-7 часа,се отцеждат .Патладжаните […]

Продължете да четете