РЯЗАНО ЗЕЛЕ С ПОДПРАВКИ

Зеленчуците в българската кухня

Една рецепта за пикантна гарнитура за ястия от дивеч.          

                     Продукти
5 кг зеле,3-4 моркова,1/2 лимон ,1/2 чаша боровинки,индийско орехче,2 дафинови листа,парче канела,150 г захар,150 г сол.

                    Приготвяне
Зелето се реже на тънко .Разбърква се с изстискания лимон,с настърганите моркови и останалите подправки.Слага се в буркан и се притиска.Държи се на топло.Набързо ферментира.