Рецепта за Спагети и Кюфтета с Лимонова Кора и Пармезан

спагети и кюфтета
Рецепта за Спагети и Кюфтета с Лимонова Кора и Пармезан 3

Спагети и кюфтета – икона в италиано-американската кухня, които съчетават вкусни кюфтета, обогатени със смес от ароматни съставки, и ароматен доматен сос. Тази класическа комбинация създава усещане за уют и топлина, които завладяват вкусовите усещания на хората по цял свят.

Централният акцент на това ястие се поставя върху соса, който обикновено се подготвя първо / аз първо приготвям кюфтетата/. Той съдържа зрели домати, подправки и ароматни съставки, които създават хармонична основа за цялостния вкус на ястието. Лукът и чесънът добавят сложност и дълбочина, а люспите от червен пипер придават лека пикантност и топлина.

Кюфтетата, втората важна компонента, се изготвят с майсторство, комбинирайки различни видове месо – говеждо, свинско и телешко, които обогатяват вкуса и текстурата. За да се придадат мекота и сочност, се добавят хляб или галета, предварително накиснати в мляко, сирене и подправки. Това създава богати и комплексни вкусове, които се сливат перфектно със соса.

След като сосът е приготвен и месото е обработено с внимание, двата компонента се съчетават, за да се постигне симбиоза на вкусовете. Кюфтетата се запържват и след това задушават в доматения сос, където обогатяват аромата и структурата на ястието.

И накрая, сварените ал денте спагети придават текстура и служат като идеална основа за да поднесете на ястието. Обилно поливани с ароматния сос и украсени с кюфтетата, те завършват тази кулинарна симфония. Страстният вкус, обогатен с настъргания пармезан събужда чувствата и пренася всеки на момент в италианска таверна, където ароматите и вкусовете се сливат в едно незабравимо изживяване.

СЪВЕТИ ЗА ГОТВЕНЕза рецептата спагети и кюфтета

  • Кюфтета Обикновено кюфтетата се приготвят с три вида месо – говеждо, свинско и телешко, но можете да ги направите само с един вид месо, ако желаете, или дори с пилешко или пуешко. Хлябът или галетата се накисват в мляко, преди да се добавят към месото и другите съставки. Те дават на кюфтетата така необходимата влага и не им позволяват да станат жилави. Въпреки това, тъй като месото не трябва да се премесва, за да не стане жилаво, повечето готвачи препоръчват да използвате галета вместо хляб, тъй като те се смесват по-лесно в месната смес.
  • Сос Сосът за спагети и кюфтета е сос маринара, приготвен само с домати, чесън, зехтин и билки. Въпреки това, лукът също често се включва, докато билките могат да бъдат изключени, като единствените подправки тогава са сол и черен пипер. Някои рецепти изискват добавяне на съставки като червено вино, люспи от червен пипер, захар и дори колбаси.
  • Кюфтетата и соса могат да се приготвят предварително и след това да се съхраняват в хладилника до пет дни или във фризера до един месец.

Продукти за кюфтетата:

  • 300 г свинско месо
  • 300 г телешко месо
  • 300 г агнешко месо
  • 1 средно голям лимон (настъргана кора)
  • 100 г Пармиджано-Реджано, настърган
  • 3 супени лъжици свеж магданоз, нарязан
  • 3 скилидки чесън, ситно нарязани
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер на вкус
  • Зехтин за пържене
  • 3 чаши накъсан еднодневен хляб
  • 3 чаши пълномаслено мляко

Продукти за соса:

  • 500 г домати, нарязани на дребни кубчета
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязани
  • 1 глава лук, ситно нарязана
  • 2 с.л. зехтин
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер на вкус

Допълнителни съставки:

  • 400 г спагети
  • Пармиджано-Реджано за поръсване

Начин на приготвяне за рецептата спагети и кюфтета:

  1. Пригответе кюфтетата:
    • Накиснете хляба в мляко за около пет минути, докато омекне. След това изстискайте хляба, за да се отцеди. Изхвърлете млякото.
    • В голяма купа смесете хляба,свинското, телешкото и агнешкото месо.
    • Добавете настърганата кора от лимона, настъргания Пармиджано-Реджано, магданоза и ситния чесън.
    • Подправете със сол и прясно смлян черен пипер според вкуса.
    • Навлажнете леко ръцете си и оформете кюфтета с желан размер.
    • Загрейте зехтина на средно висока температура в голяма тиган и пържете кюфтетата до златисто-кафяв цвят и готовност. Приблизително по 5-6 минути от всяка страна. След като са готови, извадете ги на хартия за абсорбиране на излишната мазнина.
  2. Пригответе соса:
    • В голям тиган загрейте 2 с.л. зехтин на средна температура.
    • Добавете ситно нарязания лук и чесън и задушете ги до омекване, около 2-3 минути.
    • Добавете нарязаните домати и оставете да ври на ниска температура, докато се получи гъст сос. Подправете със сол и черен пипер по вкус. Ако желаете, може да добавите малко настърган Пармиджано-Реджано в соса за по-богат вкус.
  3. Пригответе спагетите:
    • Според инструкциите на опаковката, сварете спагетите в подсолена вода до желаната готовност. Отцедете добре.
  4. Сервиране:
    • Сложете сварените спагети в чинията, поръсете с малко настърган Пармиджано-Реджано.
    • Подредете кюфтетата отгоре и поръсете с още магданоз.
    • Добавете сосът към спагетите и кюфтетата или сервирайте соса отделно.

Това е класическата рецепта за спагети и кюфтета с лимонова кора и Пармиджано-Реджано!

Приятен апетит!

Добави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *