Празникът на скъперника: Пестеливо ястие с картофи и свинско месо

Празникът на скъперника/Miser’s Feast/ е традиционно пестеливо ястие, произхождащо от Уелс. Просто казано, ястието се състои от картофи и свинско месо. Оригиналните рецепти изискваха британски бекон, докато добавянето на свински пържоли беше лукс, но в днешно време беконът е донякъде лукс, докато свинските пържоли не са скъпи.

Списъкът със съставки обикновено включва нарязани картофи, лук, свински пържоли (или бекон), черен пипер и сол. Картофите, лукът и свинското се нареждат на слоеве в тава за печене, след което се заливат с вода, сол и черен пипер. Ястието се захлупва и се пече до омекване на картофите и пълна готовност на свинското.
След това се открива и отново се пече, докато течността се оформи в гъст сос. Скъперникът винаги се сервира топъл като едно ястие.

Ето една рецепта за празникът на скъперника /Miser’s Feast/, традиционно пестеливото ястие от Уелс:

Продукти:

• 1 кг картофи (нарязани на тънки филийки)
• 1 голям лук (нарязан на ситно)
• 500 г свински пържоли (нарязани на кубчета)
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Вода

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса.
2. В голяма тава за печене подредете половината от нарязаните картофи.
3. Поръсете половината от ситно нарязания лук върху картофите.
4. Разпределете половината от нарязаните свински пържоли върху лука и картофите.
5. Посолете и пиперете според вашият вкус.
6. Повторете стъпки 2-5 с останалите картофи, лук и свински пържоли.
7. Добавете достатъчно вода, за да покриете съставките в тавата.
8. Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната.
9. Печете около 1 час и 30 минути или докато картофите са омекнали и свинското месо е напълно готово.
10. Отстранете фолиото и печете още около 15 минути, за да се получи златиста коричка отгоре.
11. Извадете от фурната и сервирайте топло като едно цялостно ястие.

Можете да предадете по-индивидуален вкус, като добавите подправки по ваш избор към ястието, като магданоз или риган.