Пълнени тиквички

Зеленчуците в българската кухня

            Хрупкави тиквички с вкусен пълнеж от галета.

Продукти:
две големи тиквички                    1 ч.л.        мащерка
2 суп.л. олио                                   2 суп.л.   доматен сос
2 средна глава лук ,нарязана         50 g         галета
на дребно                                        
2 дребно нарязани стъбла              1 голямо яйце,леко разбита      
целина
3 суп.л. нарязан пресен                 125 ml       пилешки бульон                                                        
магданоз                                                            сол и пипер

                   Приготвяне

Затоплете фурната на 190 градуса .
Разрежете напречно всяка тиквичка на две части.
С подходящ уред изкормете центъра на всяка половина.
Бланширайте тиквичките в кипяща  ,подсолена вода за 2 мин.
Изплакнете ги на студена течаща вода .Отцедете ги добре.
В тиган загрейте олиото на умерен огън.
Задушете лука ,целината и магданоза 5 минути.Вдигнете тигана
от огъня.
Добавете мащерката  и доматеното пюре и разбъркайте.
Добавете галета и разбъркайте.
Добавете едно яйце 50ml пилешки бульон.
Подправете със сол и пипер .
Прехвърлете сместа в шприц.
Напълнете центъра на всяка тиквичка със зеленчуковата смес.
Наредете тиквичките в огнеупорно глинено гърне.
Залейте ги с останалата част от пилешкия бульон.Покрийте ги с
алуминиево фолио.
Оставете ги да се пекат 10-12 минути ,докато тиквичките са готови,
но не са разкашкани.

Оставете ги да поизстинат .
Нарежете ги и сервирайте.

рецепта  от майстор-готвача Джон Бътлър