ПЪЛНЕН ШАРАН

Зеленчуците в българската кухня

  Рецепта за Никулден от мама Мари

                        Продукти
2 кг шаран,1/2 л зехтин,малко гъби,1 китка магданоз,една и половина глава лук,3 к.ч. ориз подправки,лимон ,вино.

                          Приготвяне
Изчистения шаран накисваме в студена вода .След това го насоляваме и слагаме в съда ,където в сгорещено масло сме изпържили нарязаните на ситно гъби и магданоз.Нарязания лук пържим отделно в горещо масло заедно с ориза.Поръсваме със сол,черен и червен пипер.Една част от изпържения лук размесваме с гъбите .Пълним шарана ,зашиваме  и го слагаме в тавичка ,дъното на която сме настлали с останалия лук.Притуряме черен пипер,дафинов лист ,бахар и печем ястието ,като от време на време намазваме шарана с масло.Когато се запече добре доливаме малко вода и вино.Поднасяме с лимон.