Палачинки с плънка от праз – гурме рецепта

зеленчуците в българската кухня
Рецепта от Моста на Лютата 

Продукти за 4 порции:

  • 4 стръка праз (само бялата част)
  • 1 чаена лъжица доматено пюре
  • 50 г масло
  • черен пипер
  • сол

         
Продукти за палачинките:

  • 2 ч.ч. прясно мляко
  • 300 г брашно
  • 2 бр. яйца
  • 1/4 ч.л. сода за хляб
  • 1/4 ч.л. сол
  • олио за пържене
  • 4 супени лъжици настърган кашкавал


Приготвяне

Празът почистен и нарязан на колелца се задушава в маслото до омекване. Добавят се доматеното пюре и черен пипер. От млякото, яйцата, солта, содата и брашното се приготвя гъстичко палачинково тесто. На дъното на силно нагрято тиганче, намазано с мазнината за пържене с дълбока разливна лъжица се слага тестото. Като се изпече от едната страна, палачинката се обръща и се запича и от другата страна. Тиганчето се намазва отново с мазнина и по същия начин се правят и останалите палачинки. Задушения праз се разпределя в готовите палачинки и те се увиват на рула, наръсват се обилно с настърган кашкавал и се поднасят горещи със салата по избор.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *