ЯСТИЯ ОТ ЗЕЛЕНА БАКЛА

Зеленчуците в българската кухня

Чорба от зелена бакла

Продукти:бакла 350 г,лук 80 г,картофи 100 г,олио 40 г,брашно 20 г,магданоз 20 г,сол.
Приготвяне:Баклата се почиства ,измива се и заедно с нарязания лук се сварява с 4-5 чаши подсолена вода.Когато се полусвари,прибавят се картофите ,нарязани на кубчета и запръжката от брашно и олио.Готовата чорба се поръсва със ситно нарязан магданоз.Подправя се с разбито яйце и кисело мляко.

Бакла с масло 

Продукти:бакла 700 г,масло 60 г,копър 30 г,кисело мляко 200 г,сол.
Приготвяне:Младата прясно набрана бакла се почиства и се сварява в малко вода подсолена на вкус.Отцежда се и се полива със сгорещено масло.Поръсва се със ситно нарязан копър.Ястието се поднася топло с кисело мляко.

Яхния от зелена бакла 

Продукти:зелена бакла 800 г,лук 120 г,олио 90 г, доматено пюре 20 г,120 г кисело мляко,копър 20 г.
Приготвяне:Млада зелена бакла се почиства и се измива.Поставя се в тенджера с по  широко дъно,посолява се ,прибавя се ситно нарязан лук и олио и се задушава на тих огън. Когато омекне прибавя се по кафена чашка гореща вода ,докато се свари напълно.Тогава се прибавя доматеното пюре и брашно ,размити във вода ,и се оставя да поври още 5-6 минути.Преди снемането от огъня яхнията се поръсва със ситно нарязан копър.Поднася се с кисело мляко.