БЮРЕК ОТ ПАТЛАДЖАНИ

зеленчуците в българската кухня

                  ПРОДУКТИ

Патладжани 800 г,сирене 120 г,яйца 4 ,олио 120 г,брашно 40 г,счукан сухар 40 г,магданоз 20 г,копър 10 г,кисело мляко 200 г,черен пипер ,сол.

                ПРИГОТВЯНЕ

Млади средно едри патладжани се изчистват ,измиват се и се нарязват по дължина на филийки ,дебели 1/2 см.Поръсват се веднага леко със сол и се оставят да поседят 10-15 минути,за да пуснат горчивия си черен сок.Изстискват се ,измиват се и се изпържват до леко пожълтяване.Между две изпържени филийки патладжан се поставя плънка от стрито сирене ,яйца и ситно нарязан магданоз.Потапят се последователно в брашно ,разбити яйца,счукан сухар и се пържат в сгорещено олио,докато получат розов цвят.Поднасят се топли с кисело мляко ,подправено със счукан чесън и копър.
Бюрекът може да се приготви и печен на фурна.В такъв случай половината от изпържените филийки патладжан се нареждат в тавичка.Върху тях се разстила сиренето ,натрошено на ситно и смесено с яйца,ситно нарязан копър и черен пипер.Отгоре се нареждат останалите изпържени патладжани.Пече се 10 минути.Залива се със смес от 200 г,прясно мляко,останалите яйца и се запича .Ястието се поднася топло.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.