Автентична рецепта за Капсалон – Изискано ястие от Нидерландия

рецепта за капсалон
Автентична рецепта за Капсалон - Изискано ястие от Нидерландия 3

Капсалон, известен също като “Kapsalon”, е изключително популярно ястие в Нидерландия. То е съчетание от различни съставки, което го прави вкусно и наситено. Вдъхновено от турската кухня, капсалон се състои от слоеве от пържени картофи, шаварма или дюнер, сирене и различни сосове. Това е ястие, което се харесва на много хора и често се сервира като бързо и удобно хранене.

Рецепта за капсалон:

Продукти:

  • 500 грама картофи за пържене
  • 300 грама шаварма или дюнер (пилешко или телешко месо)
  • 150 грама гоуда сирене (може да се използва и друг вид сирене по ваш вкус)
  • 1 глава лук, нарязана на филийки
  • 2 червени чушки, нарязани на дълги и тънки филийки
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 4 супени лъжици гъста майонеза
  • 2 супени лъжици кетчуп
  • Чили сос (по избор)
  • Начос чипс (опционално)

Приготвяне:

  1. Загрейте фурната на 200 градуса по Целзий.
  2. Обелете и нарежете картофите на тънки филийки или нарежете на тънки кубчета, за да получите формата на пържени картофи.
  3. Разпределете картофите в равномерен слой върху тава, предварително покрита с хартия за печене. Полейте ги с зехтин и ги поръсете със сол и черен пипер. Печете ги в предварително загряна фурна за около 25-30 минути, докато станат златисти и хрупкави.
  4. Докато картофите се пекат, препържете лука в голям тиган на средно висока температура. Добавете червените чушки и ги задушете за около 5 минути, докато станат меки.
  5. В същия тиган добавете шавармата или дюнера и ги печете за около 5-7 минути, докато месото се запече и почервенее.
  6. Вземете голяма тава и поставете вътре първия слой от печените картофи. Подредете ги равномерно.
  7. Върху картофите сложете печената шаварма или дюнера, след това добавете задушените чушки с лука.
  8. Поръсете с гоуда сиренето върху шавармата и чушките.
  9. Поставете тавата във фурната и печете капсалона за около 5 минути, докато сиренето се разтопи.
  10. Извадете капсалона от фурната и го полейте с майонезата и кетчупа. Ако предпочитате, можете да добавите и няколко капки чили сос за по-пикантен вкус.
  11. Поднесете капсалона топъл, гарниран със начос чипс, ако желаете.

Това е автентичната рецепта за капсалон. Насладете се на това изобилно и вкусно ястие, което може да се приготви у дома сравнително лесно.

Приятен апетит!

Съвети за готвене рецепта за капсалон:


Месо От Шаварма

Като близкоизточен специалитет, шаварма обикновено се прави с агнешко месо. В Холандия обаче агнешкото често се заменя с телешко, говеждо, пилешко и дори свинско. Истинската шаварма се пече на вертикално въртящ се шиш, но ако смятате да приготвяте капсалон у дома, можете да готвите месото в леко на мазнен тиган за около 8 минути, докато леко покафенее. В Холандия месото за шаварма може да бъде закупено вече подправено и нарязано на парчета. В противен случай можете да приготвите своя собствена шаварма, като нарежете по-голямо парче месо на хапки и го овкусите със смес от подправки за шаварма. Миксът от подправки за шаварма обикновено се прави с равни количества черен пипер, кимион на прах, кориандър на прах, бахар, червен пипер на прах, джинджифил на прах, кайенски пипер, канела, индийско орехче, куркума, чесън на прах, листа от целина и магданоз.

Пържени Картофи

За да направите пържени картофи за капсалон, можете или да запържите картофите дълбоко, да ги изпечете във фурна или да ги приготвите във фритюрник. Ако използвате фритюрник, уверете се, че маслото е загряно до 180°C/350°F. За да изпечете пържени картофи във фурна, загрейте я предварително до 200°C/400°F. Ако решите да направите здравословна версия, можете да използвате сладки картофи вместо обикновени картофи, но имайте предвид, че пържените картофи са по-малко хрупкави от обикновените пържени картофи.

Сирене

Обикновено капсалон се прави с истинско холандско сирене Гауда. Може да бъде настъргано или нарязано и обикновено се поставя върху пържени картофи и месо от шаурма и се пече във фурна, докато се разтопи. Тъй като има седем вида гауда – които варират от мека до твърда и ронлива, в зависимост от възрастта – не забравяйте да изберете вида, който е по-зрял. Потърсете маркировката belegen (зряло) и изберете високо съдържание на млечни мазнини, което обикновено има маркировка 48+ (48% мазнини). Ако желаете, можете да замените гауда с друг вид сирене, което се топи добре, например чедър.

Зеленчуци

Най-често капсалонът се гарнира с настъргана маруля и тънко нарязани домати и краставици. Що се отнася до марулята, хрупкавите сортове като салата Айсберг се оказаха най-добрият вариант. Често се искат и тънки резени лук и маслини без костилки. За да останат зеленчуците свежи и хрупкави, те трябва да се разпръснат върху капсалона, след като е изваден от фурната.

Сосове

Класическият капсалон се сервира с кнофлоксаус (чеснов сос) и самбал, пикантен индонезийски сос, който е много популярен в Холандия поради факта, че Индонезия е била холандска колония. Чесновият сос може да се купи от магазина или да се приготви у дома, като се смеси малко майонеза с кисело мляко и ситно смлян чесън или чесън на прах. Сосът Sambal, от друга страна, се купува почти изключително от магазина и може да бъде закупен в супермаркети или в множество магазини, които продават индонезийски специалитети.

Сервиране

Като ястие за бързо хранене капсалон обикновено се сервира в алуминиев съд за еднократна употреба, който служи както за печене, така и за сервиране.

Добави коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *